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材料 Anbsp;nbsp;nbsp;Rice Flour粘米粉150 Gram / 克All Purpose Flour中筋麵粉65 Gram / 克Baking Powder發粉nbsp;1 1/2 Tsp/茶匙Fine Sea Salt幼海鹽1/2 Tsp/茶匙Soda蘇打清水320 ml / 毫升材料 Bnbsp;nbsp;nbsp;Rice Flour粘米粉50 Gram / 克材料...
nbsp;YIELD 60 粒粽子 / Rice Dumplingnbsp;材料 Anbsp;nbsp;Glutinous Rice糯米500 Gram / 克Alkaline Water (Air Abu Tiruan)鹼水2 Tbsp / 湯匙材料 B ( 預備 Extra ）nbsp;nbsp;Rice Dumpling Leaf粽葉 （8-9cm 闊 Width)60 - 70 Slice / 片nbsp;Dumpling...
材料 Anbsp;nbsp;nbsp;General Purpose Flour低筋麵粉200 Gram / 克Baking Powder發粉1 1/2 Tsp / 茶匙Chicken Egg雞蛋1 Piece / 顆Fine Sea Salt幼海鹽1/2 Tsp / 茶匙Overripe Banana Flesh熟成香蕉肉400 Gram / 克Brown Sugar赤砂糖1 Tbsp / 湯匙
材料 A 香脆粉漿 Crispy Batter nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Rice Flour粘米粉50 Gram / 克All Purpose Flour中筋麵粉50 Gram / 克Tropica Starchnbsp;木薯澱粉50 Gram / 克Custard Flour蛋黃粉 / 吉士粉 / 卡士達粉15 GRAM / 克Baking Powder發粉nbsp;1...
材料 Anbsp;nbsp;Sesame Oil麻油1/2 Tsp / 茶匙Light Soy Sauce生抽1 Tsp / 茶匙Corn Starch玉米澱粉2 Tbsp / 湯匙Oyster Sauce蠔油1 Tsp / 茶匙Ground White Peppercorn白胡椒粉1 Tsp / 茶匙材料 Bnbsp;nbsp;Marmite Sauce媽蜜汁1 Tbsp / 湯匙Light Soy Sauce生抽1 Tbsp /...
材料 Anbsp;nbsp;Lady Finger （Kokra)nbsp;羊角豆150 g / 克材料 Bnbsp;nbsp;nbsp;Deep Fried Radish炸菜脯4 Tbsp / 湯匙Home Cook Season Steamed Fish Sauce自製蒸魚豉油2 Tbsp / 湯匙
材料 Anbsp;nbsp;Tepung Kacang Hijau / Mung Bean Starch/ Green Bean Starch綠豆粉140 Gram / 克Water清水0.5 Litre / 公升材料 Bnbsp;nbsp;Pandan / Screwpine Leaves香蘭葉4 Pieces / 片Water清水1 Litre / 公升White Sugar白糖150 Gram / 克Edible Pink Liquid Food...
材料 Anbsp;nbsp;Oyster Sauce蠔油1 Tbsp / 湯匙Hoisin Sauce海鮮醬1 Tbsp / 湯匙Cooking Rice Wine米酒1 Tbsp / 湯匙Brown Sugar赤砂糖1 Tbsp / 湯匙Honey蜜糖1 Tbsp / 湯匙Fine Ground Salt幼鹽1/2 Tsp / 茶匙Ground White Peppercorn白胡椒粉1/4 Tsp / 茶匙nbsp;Five Spice...
材料 Anbsp;nbsp;Yam芋頭150 Gram / 克Red Sweet Potato紅番薯300 Gram / 克Purple Sweet Potato紫番薯150 Gram / 克材料 Bnbsp;nbsp;Tapioca Starchnbsp;木薯澱粉100 Gram / 克Hot Boiling Water沸騰熱水70 Gram / 克Edible Red Liquid Food...
材料 A 調味醬nbsp;nbsp;Seasoning Saucenbsp;nbsp;Malt Syrup麥芽糖60 Gram / 克Sesame Oil麻油60 Gram / 克Plum Sauce酸梅酱180 Gram / 克Water清水120 Gram / 克Calamansi / Limau Kasturi Juice橘子汁16 Pieces / 粒材料 B...
材料 Anbsp;nbsp;Kuro Buta Pork Shouldernbsp;黑豚梅花肉500 Gram / 克Prawn Meat蝦肉100 Gram / 克材料 B 調味料 Seasoningnbsp;nbsp;Sea Salt幼鹽1 Tsp / 茶匙Ground White Peppercornnbsp;白胡椒粉1 1/2 Tsp / 茶匙nbsp;Five Spice Powder五香粉1 1/2 Tsp /...
材料 Anbsp;nbsp;Low Gluten Flour低筋麵粉140 Gram / 克Unsalted Butter無鹽牛油225 Gram / 克Powdered Sugar / Icing Sugarnbsp;糖粉80 Gram / 克Corn Flour玉蜀黍粉200 Gram / 克Sea Salt幼鹽1/4 Tsp / 茶匙材料 Bnbsp;nbsp;Beta-carotene Powder | Carrot...
盆菜 APoon Choi 1/3 - 上層nbsp;nbsp;材料 A1nbsp;nbsp;Superior Abalone鮑魚1 Can / 珍 （425g）Razor Clams in Brine鮑貝1 Can / 珍 （425g）Sea Asparagusnbsp;海蘆筍1 Can / 珍 （425g）材料 A2nbsp;nbsp;Roasted Chicken燒雞nbsp;150 Gram / 克Roasted...
黃梨(鳳梨)冬瓜餡料 - Pineapple Winter Melon Filling 材料 A Skinned amp; Core Pineapple 去皮去心黃梨 900 Gram / 克 Skinned amp; Seed Winter Melon 去皮去籽冬瓜 900 Gram / 克 Caster Sugar 細砂糖 100 Gram / 克 Malt Syrup 麥芽糖 100 Gram / 克 Lemon Juice 檸檬汁 30...
材料 Anbsp;nbsp;Prawn Minced Pork Filling蝦仁豬絞肉餡料1000 Gram / 克Pork Skin燕皮250 Gram / 克Drinking Water飲用水200 ml / 毫升材料 Bnbsp;nbsp;Seasame Oil麻油1 湯匙